一、产品基本信息

• 化学名称：DL-2 - 氨基 - 4 - 甲硫基丁酸
• 中文别名：DL - 甲硫氨酸、DL - 甲硫基丁氨酸
• 英文名称：DL-Methionine
• 分子式：\(C_5H_{11}NO_2S\)
• 分子量：149.21
• CAS 号：59-51-8（外消旋体；L - 蛋氨酸 CAS 号为 63-68-3，D - 蛋氨酸 CAS 号为 348-67-4）
• 结构特点：含硫脂肪族 α- 氨基酸，分子含 α- 氨基、α- 羧基和侧链甲硫基（\(-CH_2CH_2SCH_3\)）；外消旋体由等摩尔的 L - 蛋氨酸和 D - 蛋氨酸组成，其中 L - 构型为构成天然蛋白质的基本氨基酸之一，D - 构型在体内可部分转化为 L - 构型；侧链甲硫基为含硫官能团，化学性质稳定，可发生氧化、烷基化等反应。
• 产品属性：含硫氨基酸外消旋体，饲料添加剂，食品营养强化剂，医药中间体，可应用于饲料工业、食品加工、医药制造及科研实验领域。

二、理化性质

• 外观：白色至类白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜
• 熔点：281℃（分解，文献值）
• 比旋光度：\([α]_D^{20}=0°\)（外消旋体特征，水为溶剂）
• 溶解性：易溶于水（约 56g/L，25℃），微溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、丙酮、苯等非极性溶剂
• 酸碱性：pI（等电点）≈5.74，水溶液呈近中性
• 稳定性：常温干燥条件下稳定，不易被氧化；在强酸、强碱或高温条件下可发生水解，侧链甲硫基在强氧化剂作用下可被氧化为亚砜（蛋氨酸亚砜）或砜（蛋氨酸砜），氧化产物仍具有一定的生物活性。

三、主要用途

1. 饲料工业领域
   • 作为核心饲料添加剂，用于补充畜禽、水产饲料中的含硫氨基酸，改善饲料的氨基酸平衡，提高饲料利用率；、提升瘦肉率、，是玉米 - 豆粕型饲料中最常用的氨基酸添加剂之一。
2. 食品加工领域
   • 作为营养强化剂，添加于配方食品、婴幼儿食品、保健食品中，补充人体所需的含硫氨基酸，提升食品的营养价值；
   • 作为风味改良剂，用于调整食品的风味，增强食品的鲜味和适口性。
3. 医药制造与科研实验领域
   • 作为医药中间体，用于合成含蛋氨酸结构的药物，、氨基酸输液等；
   • 作为生物化学实验的试剂，用于蛋白质合成、氨基酸代谢通路研究、酶活性调控等实验；也可作为细胞培养基的组分，为细胞生长提供含硫氨基酸营养。